Wefood Kavrulmuş Karabuğday
-
Kavrulmuş Karabuğday Nedir?
- Kavrulmuş karabuğday, bir psödo-tahıl çeşidi olan ve greçka adıyla bilinen çiğ karabuğdayın ısıl işlem uygulanarak fazla sudan arındırılmış alternatifini oluşturuyor. Kavrulmuş karabuğday da çiğ karabuğday ile aynı şekilde haşlanarak veya pilav gibi demlenerek tüketilebiliyor. Kavrulmuş karabuğdayın tüketim esnasındaki en ayırt edici farkı, çiğ karabuğdaya kıyasla daha düşük su oranı ve keyifli bir tüketim sunan kavruk lezzeti oluyor.
-
Kavrulmuş Karabuğday ile Çiğ Karabuğdayın Farkları Nelerdir?
-
Karabuğdayın hasadından sonra dış kabuğunun çıkarılmasıyla çiğ karabuğday elde ediliyor. Sonrasında çiğ karabuğday tohumları, 180 ila 200C° sıcaklıkta 45-50 saniyelik kısa bir süre boyunca kavruluyor. Kavurma işlemi nedeniyle karabuğdayın içerdiği fenolik madde miktarı azalmıyor ancak değişim gösteriyor. En önemli değişim ise ürünün tadında ve görünüşünde meydana geliyor. Kavrulmuş karabuğdayın fiziksel ve kimyasal yapısındaki tüm değişimler şu şekilde sıralanıyor:
- Kavurma işlemiyle ürünün sarımtırak-yeşilimsi tonu kahverengiye dönüyor.
- Kavrulduğunda ürünün su içeriği azaldığı için raf ömrü artıyor.
- Kavrulmuş karabuğday taneleri çiğ karabuğdaya göre daha gevrek bir yapıya sahip oluyor.
- Çiğ karabuğdayın tadı daha nötr iken, kavrulmuş karabuğday daha yoğun bir tat ve kokuya sahip oluyor.
- Kavurma işlemi karabuğday tanelerinin su çekme özelliğini artırıyor. Bu nedenle kavrulmuş karabuğday taneleri daha kısa sürede yumuşayabiliyor.
- Kavrulmuş karabuğdayın içeriğindeki fitik asit miktarı belirli ölçüde azaldığı için sindirimi daha rahat oluyor.
-
Karabuğdayın hasadından sonra dış kabuğunun çıkarılmasıyla çiğ karabuğday elde ediliyor. Sonrasında çiğ karabuğday tohumları, 180 ila 200C° sıcaklıkta 45-50 saniyelik kısa bir süre boyunca kavruluyor. Kavurma işlemi nedeniyle karabuğdayın içerdiği fenolik madde miktarı azalmıyor ancak değişim gösteriyor. En önemli değişim ise ürünün tadında ve görünüşünde meydana geliyor. Kavrulmuş karabuğdayın fiziksel ve kimyasal yapısındaki tüm değişimler şu şekilde sıralanıyor:
-
Wefood Kavrulmuş Karabuğday Nasıl Üretilir?
- Wefood Kavrulmuş Karabuğday, son yıllarda yüksek kaliteli greçka üretimiyle dünyaya açılan Rusya’da üretilmiş ithal çiğ karabuğday mahsullerinden üretiliyor. Topraktan tesise glutensiz üretim koşullarıyla üretilen çiğ karabuğdaylar, yine aynı şartlara sahip tesislerde kavurma işleminden geçerek doğa dostu ambalajlarında siz değerli tüketicilerine ulaşıyor. Wefood Kavrulmuş Karabuğday, besin değerlerinin en yüksek oranda korunabilmesi için uzun saatler boyunca düşük ısıda kavruluyor. Böylece hem çiğ karabuğday kadar besleyici hem de fazlasıyla keyifli bir tüketim sağlıyor.
-
Kavrulmuş Karabuğday Özellikleri ile Beslenmeye Nasıl Katkı Sağlar?
- Kavrulmuş karabuğday, yüksek lif ve protein kaynağı bir psödo-tahıl çeşidi olarak vücudun enerji ihtiyacını çok yönlü bir şekilde karşılamasının yanı sıra uzun süre tok tutucu yapısıyla öne çıkıyor. Düşük bir glisemik indekse sahip olan kavrulmuş karabuğday, bu sayede tüketim sonrasında kan şekerinin aniden yükselmesini önlüyor ve kontrollü bir sindirim sağlıyor. Uygulanan ısıl işlemin süresi nedeniyle kavrulmuş karabuğdayın besin değerlerinde düşünülenin aksine önemli bir değişim meydana gelmiyor. Ürünün lif ve protein haricinde doğal yağ asitleri ile vitamin ve mineral yönünden de zengin bir içeriği bulunuyor. Böylece bu süper tahıl, tüketimi sırasında tek başına dahi vücudun günlük ihtiyaç duyduğu önemli makro ve mikro besin öğelerinin alınabilmesini sağlıyor.
-
Kavrulmuş Karabuğday Ne İşe Yarar?
-
Glutensiz içeriği sayesinde çölyaklılar, gluten hassasiyetine sahip bireyler ve gluten alerjisi olanlar için güvenilir bir karbonhidrat kaynağı olma özelliği taşıyor.
Esansiyel amino asitlerin tamamını içeren protein zengini yapısıyla sporcular ve et ürünü tüketmeyen vegan-vejetaryen tüketiciler için besleyici bir bitkisel besin alternatifi sunuyor.
Yüksek lif içeriğiyle sindirim sisteminin ideal işleyişinin sürdürülmesine yardımcı oluyor.
Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini sürekli olarak dengede tutmaya ihtiyaç duyan özel tüketici gruplarının günlük öğünlerine dahil olabiliyor.
Salata vb. sebze ağırlıklı tariflere eklendiğinde öğünlerin tok tutma kapasitesini artırıyor.
-
-
Kavrulmuş Karabuğday Nasıl Kullanılır? Tariflere Nasıl Dahil Edilebilir?
- Haşladıktan sonra salatalara ilave ederek ferah ve besleyici öğünler hazırlayabilirsiniz.
- Haşlanan kavrulmuş karabuğday tanelerini yoğurda ilave edip baharatlarla zenginleştirerek tüketebilirsiniz.
- Haşlamadan direkt olarak çorbalara, sebze yemeği tariflerinize ve haşlamalık et yemeklerinize ilave edebilirsiniz.
- Hafif diri kalacak şekilde önceden haşlayarak hamur işlerine ve ev yapımı ekmek tariflerine taneli olarak ekleyebilirsiniz.
- Yağda kavurup et-tavuk suyu ve baharatlarla birlikte pilav olarak pişirebilirsiniz.
-
Kavrulmuş Karabuğday Ne Kadar Kullanılmalıdır?
- Kavrulmuş karabuğday da çiğ haline benzer şekilde piştiğinde üç kat daha fazla hacme ulaşıyor. Bu nedenle karabuğdaylı tarifleri hazırlarken pişmiş halini göz önünde bulundurarak ölçü ayarı yapmak gerekiyor. Örneğin; üç kişilik bir kavrulmuş karabuğday pilavı yapacağınız zaman -1 porsiyon 250 ml’lik 1 su bardağı olarak düşünüldüğünde- sadece 1 bardak kavrulmuş karabuğday ile 3 bardak su kullanabilirsiniz. Böylece 3 su bardağı hacminde (üç kişilik) kavrulmuş karabuğday pilavı hazırlayabilirsiniz.
-
Kavrulmuş Karabuğdayın Saklama Koşulları Nedir?
- Kavrulmuş karabuğday bir kuru gıda çeşidi olduğu için uygun saklama koşullarında muhafaza edildiğinde son derece uzun bir raf ömrüne sahip oluyor. Bunun için ürünün nem, ışık ve yüksek ısı görmeyen bir ortamda kapalı olarak muhafaza edilmesi gerekiyor. Ürünün pişmemiş haldeyken buzdolabında saklanmasına gereksinim duyulmuyor. Kavrulmuş karabuğdayı kendi ambalajında saklayabileceğiniz gibi mısır, nohut vb. benzer pişirme koşullarına sahip diğer glutensiz tahıl çeşitleriyle aynı ortamda, nemli ortamlardan uzak bez torbalarda da saklayabilirsiniz.
Related products
Glutensiz Tahıllar
Avantaj Paketleri
Glutensiz Un
Avantaj Paketleri
Glutensiz Un
Yulaf Ezmesi
Kuruyemiş
Glutensiz Tahıllar
Avantaj Paketleri
Avantaj Paketleri
Wefood Glutensiz Yulaflı Çikolata Cevizli & Kuru Üzümlü 40 gr 3’lü 1
Avantaj Paketleri
Glutensiz Tahıllar
Avantaj Paketleri
Wefood %100 Sade Hurma Ezmesi 400 gr + Wefood Hurma Özü 315 gr 1
Granola Kapsül
Tatlı Atıştırmalıklar
Wefood Glutensiz Yulaflı Çikolata Fındıklı & Kırmızı Meyveli 40 gr 1
Öz & Pekmez
Avantaj Paketleri
Avantaj Paketleri
Glutensiz Tahıllar
Tatlı Atıştırmalıklar
Wefood Glutensiz Yulaflı Çikolata Cevizli & Kuru Üzümlü 40 gr 1
Avantaj Paketleri
Wefood Glutensiz Granola Hindistan Cevizi & Fındık 250 gr 3’lü 1
Avantaj Paketleri
Avantaj Paketleri
Avantaj Paketleri
Wefood Glutensiz Yulaf Ezmesi 300 gr + Organik Ham Kakao Tozu 140 gr 1
Avantaj Paketleri
Wefood Glutensiz Yulaflı Çikolata Portakallı & Bademli 40 gr 3’lü 1
Avantaj Paketleri
Pirinç & Karabugday Patlağı
Hurma Ezmesi